Копър – Anethum graveolens

Описание

Вкусови или други качеста: Богатото съдържание на етерични масла в стъблото, листата и семената придават на копъра специфичен приятен аромат, заради който той се цени високо като подправка на ястия, в хранителната промишленост и като суровина в козметиката. Хранителната стойност на копъра се определя от високото съдържание на витамини (С, В1, В2, РР, Р, каротин – провитамин А) и минерални соли на калия, калция, фосфора и желязото.

Подготовка за засаждане: Копърът е една доста непретенциозна култура, но дава отлични резултати, когато се отглежда на неутрална, хигроскопична и добре вентилирана почва. Преди засяване почвата се обработва, като се внася прегорял оборски тор или компост. За засаждането му са подходящи площи, на които преди са отглеждани зеле, краставици или други зеленчуци.

Засажда се: На влажно място копърът се засява на висока леха, която е по-подходяща и за ранна сеитба; на сухо място и по-късният копър се сее на фитарии. Копърът за ранно (пролетно) производство се сее през Март – Април, а за късно – през Август. Може да се сее разпръснато, но за предпочитане е редовото засяване на 2 см дълбочина и 20 см между редовете. Разходът на семена е 1-2 гр на квадратен метър. Сгъстеният посев се самозасенчва и дава нискокачествен добив. Разбира се, предпочита се етапно засяване, за да се осигурява млад и свеж копър продължително време през годината. При сеитба през 2-3 седмици може да се осигури получаването на пресен Копър през целия вегетационен сезон.

Разсади: Не се прилага

Отглежда се: Към влажността възрастните растения не са особено взискателни, но младите се нуждаят от повече вода. Тъй като семената на копъра никнат 16-20 дни след засяването, за набъбването и поникването им е необходима добра и постоянна в този период почвена влажност. Макар и без големи претенции към светлината, по-ароматен става, когато се отглежда копър на слънчеви места. През вегетацията посевът от копър се плеви, разрохква и полива

Бране: Зеленият копър се прибира 20-30 дни след повикването, когато растенията достигнат височина 10-15 см. Изрязва се до самата почвена повърхност и се връзва на връзки. За приготовляване на туршии копърът се прибира, когато цъфне или започне зреенето на семената – 55-60-90 дни след поникването.

Събиране на семена: Семената се оставят до пълно узряване (потъмняване) и тогава се берат.

Съхранение на семена: На сухо проветриво място, в хартиен плик.

Семената огледани от доброволческа формация Зеленият Отбор на България и всички наши доброволчески градини в страната са събирани с години от различни места в страната и целия регион. Целта е да създадем Независима Банка за Семена, която да съхранява така наречените прави или директни сортове семена, които възпроизвеждат майчините характеристики на растението. Те идват от древността и случайно или умишлено се подменят с ГМО или хибридни варианти, които са със запазени патенти и оставят бъдещите поколения на колене пред определени корпорации, изкупуващи патент след патент. Ние нито ще се борим с тях нито ни интересуват техните семена. Искаме да запазим достойно и адекватно разнообразие от сортове, които сме на прага да изгубим.

Всички отгледани от нас семена не са виждали химикали. Основната растителна защита са природни методи, хомеопатия и световните методи за биологично или натуралистично отглеждане на плодове и зеленчуци.

Партнираме си с Независима Банка за Семена- Пелити, Гърция и Банка за Семена Кокопели- Франция. Създатели сме на Независимия Фестивал на Семената, в който никога не е имало комерсиална умисъл и действие. Пари ползваме за инструменти, субстрати, съхранение, проучвания, транспорт и т.